Pridruži se našem timu!

Opšti cilj posla:
Odgovoran za organizaciju, upravljanje i kontrolu rada recepcije i svih front office operacija hotela, sa ciljem obezbeđivanja visokog nivoa usluge gostima, efikasnog prijema i odjave gostiju, kao i optimalnog upravljanja rezervacijama i komunikacijom sa gostima.

Pre-opening odgovornosti:
Učestvuje u uspostavljanju sistema rada recepcije, implementaciji hotelskog softvera (PMS), definisanju procedura prijema i odjave gostiju, izradi standardnih operativnih procedura (SOP), definisanju komunikacionih standarda i organizaciji rada recepcije. Učestvuje u selekciji recepcionera, concierge i bellboy osoblja, organizuje inicijalnu obuku zaposlenih i priprema recepciju za operativni rad hotela.

Operativne odgovornosti:
Organizuje i kontroliše rad recepcije, nadgleda proces rezervacija, check-in i check-out procedura, rešavanje zahteva i reklamacija gostiju, kao i komunikaciju sa ostalim sektorima hotela. Odgovoran je za tačnost evidencija gostiju, rad sa PMS sistemom, kontrolu naplate usluga i kvalitet usluge na recepciji.

Specifikacija radnog mesta
• VSS – fakultet društvenog smera (hotelijerstvo, turizam, menadžment)
• Odlično poznavanje rada na računaru i hotelskih softvera (PMS sistemi)
• Odlično poznavanje engleskog jezika i još jednog stranog jezika
• Razvijene komunikacione i organizacione sposobnosti
• Sposobnost rada u dinamičnom okruženju i rešavanja konfliktnih situacija
• Najmanje 3 godine radnog iskustva na rukovodećoj poziciji recepcije hotela visoke kategorije (4* ili 5*)
• Poželjno iskustvo u pre-openingu hotela

Opšti cilj posla:
Odgovoran za organizaciju, upravljanje i kontrolu rada restoranskog sektora hotela u cilju pružanja visokog nivoa gastronomske usluge i ostvarivanja planiranih prihoda.

Pre-opening odgovornosti:
Učestvuje u definisanju koncepta restorana, organizaciji rada restoranskog prostora, izboru opreme i inventara (posuđe, pribor, servisni inventar), izradi procedura rada i standarda usluge. Učestvuje u selekciji i obuci osoblja restorana i priprema sektor za početak rada. Odgovoran za upravljanje ponudom pića, vinskom kartom, kontrolu troškova pića i saradnju sa dobavljačima.

Operativne odgovornosti:
Organizuje rad restoranskog osoblja, kontroliše kvalitet usluge, koordinira rad sa kuhinjom, prati prodajne rezultate, organizuje bankete i događaje, vodi računa o zadovoljstvu gostiju i implementaciji standarda usluge.

Specifikacija radnog mesta:
• SSS/VSS – ugostiteljskog ili turističkog smera
• Odlično poznavanje rada na računaru i hotelskih softvera (PMS sistemi)
• Odlično poznavanje restoranskih standarda usluge
• Odlično poznavanje engleskog jezika
• Razvijene organizacione i komunikacione sposobnosti
• Najmanje 5 godine radnog iskustva na rukovodećoj poziciji u sektoru hrane i pića hotela visoke kategorije (4* ili 5*)

Broj izvršilaca: 1–2
Odgovara: Šefu kuhinje

CILJ I SVRHA POZICIJE
Zamenik šefa kuhinje odgovoran je za operativno vođenje kuhinje i podršku šefu kuhinje u organizaciji rada, sa ciljem:
· obezbeđenja konzistentnog kvaliteta hrane
· efikasne organizacije rada kuhinjskog tima
· poštovanja normativa i standarda
· održavanja higijene i bezbednosti hrane
· nesmetanog funkcionisanja kuhinje u svim smenama

Pozicija ima ključnu ulogu u svakodnevnoj operaciji kuhinje i predstavlja operativnu podršku šefu kuhinje.

POZICIJA U ORGANIZACIJI
· Deo kuhinjskog menadžmenta
· Direktno odgovara šefu kuhinje
· Koordinira rad kuvara i pomoćnog osoblja
· Sarađuje sa servisom i ostalim F&B sektorima

PRE-OPENING ODGOVORNOSTI
· Učestvuje u organizaciji kuhinje i postavljanju radnih stanica
· Učestvuje u testiranju jelovnika i procedura
· Učestvuje u selekciji i obuci zaposlenih
· Učestvuje u postavljanju standarda rada i organizacije

OPERATIVNE ODGOVORNOSTI
· Organizuje i kontroliše rad kuhinje po smenama
· Raspoređuje zadatke zaposlenima
· Kontroliše kvalitet i prezentaciju jela
· Prati poštovanje normativa i recepata
· Reaguje na operativne probleme u realnom vremenu

HACCP I HIGIJENA
· Kontroliše primenu HACCP procedura
· Obezbeđuje higijenu radnog prostora i opreme
· Kontroliše pravilno skladištenje namirnica

UPRAVLJANJE TIMOM
· Organizuje rad i smene zaposlenih
· Sprovodi obuku i uvođenje novih zaposlenih
· Kontroliše disciplinu i radne standarde

SPECIFIKACIJA RADNOG MESTA
· SSS / VŠS ugostiteljskog smera
· Minimum 3–5 godina iskustva u kuhinji
· Poželjno iskustvo na rukovodećoj poziciji
· Organizacione i liderske sposobnosti